Соль - это натрий и хлор , если без добавок. В конюшнях, обычно, не красные брикеты раздают, которые с дополнительными микроэлементами, а белые. А в тех, как правило, ничего, кроме обычной поваренной соли. А в таблице Менделеева, сами понимаете.... Определить, чего конкретно не хватает, можно в ветлаборатории, но это дорого. Поэтому можно купить универсальную подкормку или проколоть комплексным витаминным препаратом ( очень даже можно отечественными, это дешевле).
Можно не запрещать есть землю, только как бы с ЖКТ ничего не приключилось.
А еще многие лошадки лижут кирпичные стены денников и железные решетки. Это все из той же серии. Это потребность организма. Просто так они этого делать не будут. Это не баловство. Недавно была статья о том, что очень часто лошади становятся нервными, пугливыми, агрессивными, капризными просто из-за недостатка определенных витаминов и микроэлементов, аминокислот, электролитов, оказывающих влияние на нервную систему лошади.